Ovo vino je nastalo trostrukom fermentacijomu odvojenim sudovima sa dva različita selekcionisana i jednim divljim kvascem . Taj pristup dao mu je širok diverzitet aroma i ukusa. Prvi utisak na mirisu je blagi dim, aroma kakvu može dati fermentacija na divjim kvascima, međutim miris brzo evoluira ka crnom i sitnom šumskom voću, koje se može jasno osetiti i u ukusu. Zatvoreno crvene boje je sa purpurnim nijansama. Odlično se slaže sa mesima jače strukture, sa raznim stekovima i rebarcima sa roštilja kao i tvrdim jakim sirevima.
